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Il miele può essere visto come una fonte di zuccheri semplici e per questo è un alimento altamente energetico e dolcificante. È possibile ottenere, a seconda della provenienza botanica del nettare, mieli uniflorali o multiflorali. Si parla di miele uniflorale quando questo proviene principalmente da un’unica origine botanica. In genere si definiscono “millefiori” quei mieli ottenuti dalla raccolta di nettari di più fiori.

Produciamo sette mieli unifllora e precisamente Robinia (Acacia), Tiglio, Castagno, Erba Medica, Melata, Rovo, Tarassaco e un millefiori di collina.
Oltre al miele produciamo miele di Robinia con frutta secca (noci e nocciole), crema di nocciole al miele, crema fondente al miele, il propoli, miele balsamico e la grappa al miele.

Tra le produzioni di eccellenza aziendali vi è sicuramente l’idromele, nobile bevanda ottenuta dalla fermentazione del nostro miele diluito in acqua, poi lasciato invecchiare in barriques per almeno un anno. Si pensa che l’idromele sia la bevanda alcolica più antica mai prodotta dall’uomo infatti già Egiziani, Greci, Celti, Romani conoscevano questa bevanda che spesso veniva aromatizzata con spezie.